随着人们生活节奏的加快，休闲即食的卤制产品越来越受到人们的青睐，消费者对卤制零食的要求也在不断提高。卤味小吃消费市场空间大。

2021年中国卤制品行业规模达3296亿元，预计2023年达4051亿元。这个千亿级的大市场，吸引了众多资本争相入局，导致行业竞争加剧。

对于休闲卤制品企业而言，要占稳市场一席之地，需要在坚守品质的同时，不断创新，以满足消费者日益多样化的消费需求，以及越来越高的食品安全要求。

重庆某卤味制品厂为提升产品质量，节省更多的成本，经过一番市场考察，最后选购1台0.6吨模块蒸汽发生器为其卤制品提供热源，目前调试完成，已经正式运行生产。

卤制品制作过程繁琐，其中最重要的就是对火候的把控，模块蒸汽发生器对卤锅精准化供热，持续恒温产汽可以让卤制品受热均匀，在规定的时间内，让卤制品更加入味且有嚼劲。

除此之外，蒸汽还有其他用途，卤制品原料在卤前需要进行焯水，排污除味。

蒸汽加热水，让生鲜原料随着水温的增高，排出内部的血污和腥味。只有经过这样的处理，成品的卤制品表面光洁，味道醇香，容易保存。

此次合作是贝思特与该企负责人经过一个月的交流，在贝思特技术工程师全面的讲解模块蒸汽发生器知识后，双方获取信任，签订了合作协议。

合作成功后，贝思特售后部门全力做好后续服务工作，派遣售后工程师上门安装这台模块燃气蒸汽发生器，力求满足客户需求。

在调试现场，线路和管道错综复杂，贝思特工程师根据多年行业经验，排除困难，设备安装成功。

通过面对面的交流，该卤制品生产商对模块蒸汽发生器有了更深层次的了解，为后期的生产奠定基础。