食醋按照生产工艺分为酿造醋、合成醋、再制醋，我们常用的是酿造醋，主要以粮食（红高粱）为原料，配以辅料发酵而成。

蒸汽发生器的高温蒸汽为酿造醋的蒸料、发酵和灭菌提供了充足的热源，让酿造醋能够在有利条件下正常、高效的生产出厂。

粮食原料磨碎润料后需要送入蒸煮锅进行蒸料，调整蒸汽温度至100℃，上汽后蒸2小时，以蒸透不粘手，无硬心为标准，最终使原料淀粉糊化。

原料经蒸熟、冷却、加曲、搅拌后，放入发酵缸中发酵，先是酒精发酵，加入酒精酵母，设置蒸汽温度33℃-35℃，前后发酵12天；

其次是醋酸发酵，酒精发酵后，将酒精醪取出酒精发酵缸，拌入麸皮、谷糠，水分以63%，搅拌均匀为标准，放入醋酸发酵缸中，设置蒸汽温度40℃-45℃，发酵9天。

经过两次发酵后，粮食原料酿成了醋坯，在先酒后醋的发酵过程中，温度的控制很重要，既要避免低温造成发酵不完全，也要避免温度过高酒精发挥过多，影响醋的生产。

贝思特蒸汽发生器饱和温度171℃，升温速度快，能在短时间内达到食醋发酵温度，还能根据需要随时调整温度，并保持恒温控制，使用起来非常方便。

后面在加热灭菌步骤上，将醋放入灭菌锅，加入香料，蒸汽发生器连接灭菌锅，蒸汽设置100℃，灭菌15分钟，保证食醋的食品安全。

贝思特燃气蒸汽发生器升温速度快，加热效果好，深受食品加工企业的喜爱，低氮排放，减少污染，连续持久产汽，提高食醋生产效率，降低企业生产成本，间接提高企业效益。

贝思特锅炉集团