信阳毛尖，中国十大名茶之一，是青山绿水中孕育的茶中珍品；

论滋味，信阳毛尖甘甜鲜醇，论香气，信阳毛尖花香明显，论回甘，信阳毛尖韵味持久。

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信阳光照充足，雨量丰沛，气候温暖湿润，能满足多种织物培育和生产的需要；因此，信阳毛尖远近闻名。

在信阳当地，茶农有着丰富的毛尖种植、炒制经验，随着科技的进步，炒制毛尖的技艺也日新月异，机械炒毛尖越来越普及。

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传统手工制茶存在劳动强度大，生产效率低，成本高的缺点；

在当下，劳动力日趋紧张，进一步扩大生产收到限制，手工制茶人员技术差异大，加工不规范，茶的出品质量难以标准化。

为迎合市场需求，针对这一系列的问题，机械加工信阳毛尖已迫在眉睫。

在机械加工信阳毛尖的工艺流程中，蒸汽发生器的高温蒸汽为鲜毛尖的炒制提供便利。

信阳某茶庄引进一台贝思特模块蒸汽发生器，用于毛尖茶的炒制。

模块蒸汽发生器可以将温度设定为毛尖杀青时适宜温度，始终保持恒温加热状态，能够保存毛尖中酶类活性物质的生命，最大化的保留了茶叶的清香。

毛尖烘干分为初烘和复烘，理条后的毛尖需要进行第一道烘干步骤，烘干温度为110℃-120℃，烘至含水量10-15%后摊凉，再进行第二道低温烘干，烘干温度80℃，烘至茶叶含水量5-6%后再次摊凉。

蒸汽发生器饱和温度171℃，高温烘干提高茶的干燥度，良好的干燥程度能够激发出毛尖的香味。

手工加工是对信阳毛尖茶传统炒制工艺的保护和传承，机械化加工不但减少了劳动强度，提高生产效率，而且生产的茶叶品质符合传统工艺。

蒸汽发生器让信阳毛尖的炒制实现了连续化、规模化、标准化，操作简单便捷，效率成倍提高。

用蒸汽发生器制作毛尖具有明显的优越性：

一是茶叶质量明显提高，

二是工效提高，

三是茶叶加工成本降低，

四是茶叶生产综合经济效益提高。

信阳毛尖加工工艺的杀青、揉捻、理条工序是品质形成的关键工序，蒸汽发生器出汽稳定，满足毛尖炒制工艺要求，保证成茶质量。